Aunque la climatología, el sol y la playa siguen siendo los principales motivos de los desplazamientos de todos aquellos viajeros que se acercan a España, la gastronomía tiene también gran parte de la culpa. La Dieta Mediterránea reina en la práctica totalidad de las cocinas, las denominaciones de origen superan las 220 a nivel nacional y algunos de nuestros chefs están reconocidos como los mejores internacionalmente. ¿No es suficiente para que turistas procedentes de todos los rincones del planeta visiten nuestro país, con el único pretexto de degustar el jamón de Guijuelo, el queso de La Serena, el aceite de Jaén y el buen vino de Rioja?

Sin ánimo de exagerar, todo induce a pensar que somos uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo. Y aunque no es necesario que nos concedan premios para saber que nuestra cocina es más que aclamada, el ‘Oscar’ de la gastronomía que acaba de recibir Ferrán Adrià por su restaurante El Bulli (situado en la localidad gerundense de Rosas), es toda una confirmación.

La prestigiosa revista británica Restaurant ha elegido nuevamente a algunos de nuestros representantes como los más destacados. Ferrán Adrià encabeza la lista de los 50 mejores restaurantes del planeta, una vez más y ya van cinco —las cuatro últimas consecutivas—, seguido muy de cerca por Andoni Luis Aduriz (cuarto lugar), Joan Roca (quinto) y Juan Mari Arzak (octavo).

Adrià comparte podio con el chef británico Heston Blumenthal (segunda posición), famoso porque en febrero tuvo que cerrar las puertas de su aclamado restaurante Fat Duck por intoxicación de sus clientes. Mientras que otro de los grandes, como es el francés Pierre Gagnaire, cae desde el tercero al noveno puesto en esta última edición del ranking. Visto así, la competencia española con otros destinos no parece real, al menos en lo que a cocina se refiere.

Sólo me queda decir que todos coinciden en que el sabor español es indiscutible. Aunque lo importante es que lo decubras por tí mismo.